在尼泊尔,由于经济比较落后,吃上猪肉的美食一般农民家庭是很难吃上的,尼泊尔的农村地主家就是农民们的财神爷,在地主家可以免费吃到他们羡慕得直流口水的猪肉。
村民们在杀猪
有一天,地主家通知所有帮他做工的村民,告诉大家帮忙杀猪犒劳打牙祭,村民们个个兴高采烈来到地主家。
几个年轻力壮的棒小伙,从地主家猪圈里把肥猪赶岀来,这头肥猪又肥又大,起码有5~600斤。他们有的揪着猪尾巴,有的揪着猪耳朵,推推搡搡。
大肥猪可就不情愿了,莫名其妙经这群人一闹腾,痛得呲牙咧嘴不住地嚎叫,四脚乱踢垂死挣扎。可惜它不管怎样的厉害,想逃跑比登天还难,只有听天由命了。不一会儿,肥猪鲜血喷洒,不知不觉就被送上了天。
地主家的土豆
尼泊尔的土猪从小到大都是吃猪菜和玉米长大的,就像我们农村的养猪一样割猪菜来或土豆剁碎加点玉米面煮熟喂猪,猪儿特别啃吃,而且长大后又肥又壮,营养非常丰富,味道鲜美,比饲料喂养的猪肉有天壤之别。
几个年轻壮汉经几番闹腾,把原本白花花的肥猪放在火里烧得黑不溜秋,猪毛也被烧得干干净净。屠户拿出当地的杀猪刀,啍嚇哼哧把烧焦的黑皮刮掉,手法熟练干净利落。
帮地主家的村民
其他的村民也没有坐在地主家里等吃猪肉呢!毕竟,人家地主好心好意请客,也不可能白吃白喝人家的。大家拿着扫帚,把地主房前屋后清扫得干干净净。
几个棒小伙把肥猪身上的黑皮刮干净后,由于肥猪太重,他们费九牛二虎之力才把肥猪抬到事先准备好的凉席子上,在肥猪身上涂满姜黄,然后开始开膛破肚。
由于肥猪太大,很多村民站在旁边看热闹和稀奇,他们说的说,笑的笑,叽叽喳喳地议论着。那些不懂事的孩子在父母身边蹦蹦跳跳,玩的挺开心。
分配猪肉
在村民们七手八脚帮助下,仅短短十几分钟,一头几百斤重的大肥猪被五卸八块。地主家开始称重量,以保证大家斤量保持一致,留一部分让大家现场开荤。
有些村民坐在地主家里聊着天,因为沒什么事聊些家长理智的。在我国农村可就不一样了,如果邻居们杀猪或办什么丧喜事,几个围坐一圈都是打麻将,自摸清一色才过瘾,谁有瞎功夫和你瞎聊聊。
开始分发猪肉了,按提前预计的数量准备好,一排排整整齐齐新鲜的猪肉,大小均匀,展现在大家面前,散发浓浓的芳香,看得村民们直流口水。
一排排分配均匀的猪肉
这些是地主家发给村民们的奖励,理所当然,热情好客的地主家也要让村民们吃完红烧肉,再分发给他们自己回家慢慢的享用。
厨房里的红烧肉已经岀锅,只不过颜色看到是黑煳煳的,不知道是厨师不小心炒焦煳了还是添加什么佐料,不十分雅观。
由于村民们太多,地主家里的盘子肯定是不够用的,为了让每一位村民都吃上红烧肉,地主家只有把猪肉盛在树叶片上。
村民们也不计较那么多,只要能吃上猪肉就行。他们吃猪肉的时候,地主家特意给每人打搭配一杯牛奶。大家吃得津津有味,满嘴流油。
犒劳村民们的猪肉
大家吃饱喝足后,手提着地主家分发的奖励,乐呵呵地各自回家了。