今天科普知识的开头，先给大家讲一个故事：在北宋时期的有个著名诗人，曾经写出：“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的名句，大诗人范仲淹曾经在东台任职时，他母亲身体不太健康，但是又不愿意喝那些苦的要命的汤药。范仲淹又非常孝敬母亲，求医心切的他就全世界各地给母球寻一良方，想要治好母亲的身体。有一天，他听说在东台有一名医生，各种疑难杂病都可以医治，听闻此言他就去寻医，东台的大夫看见他对他母亲的一片孝心，就给他一良方：用糯米配上中药，制成药酒使用。范仲淹听闻赶紧回家给范母制作，范母在服用后果然有了效果。因为名医给范仲淹的药物里面有陈皮，所以取名为“陈皮酒”，从此就流传至坊间。
这个故事中所用的药材就是陈皮。陈皮是我国传统的一味中药，具有理气活血、燥湿化痰、降逆止燥的功效。陈皮在《本经》中被称为“气药第一”，很多病症均可以用陈皮入药。
陈皮的功效与作用
1、健脾开胃：有很多胃口不太好的老人和小孩都会泡陈皮水来调理胃口，陈皮味略酸，与山楂一样具有开胃的作用。因为陈皮是用成熟的橘子皮制成的，所以基本上没有什么毒副作用。经常有积食毛病的朋友也可以用陈皮泡水服用，将陈皮洗净，用温水泡开后再用热水泡，加入蜂蜜，此法对胃口不好的朋友有神奇的效果。
2、燥湿化痰：陈皮还拥有降燥化痰的作用，可以用于因为一些热感冒，身体燥热感觉嗓子里面有痰，无论怎么样都咳不出来，这个时候可以用陈皮泡水，连续饮用一周左右，就会明显感觉到喉咙不再淤堵，痰也可以轻易咳出。
3、理气消食：陈皮还可以用来养胃，滋养气血，对于一些气血不好的人，也可以吃一些陈皮，用陈皮泡水，做成药膳，用陈皮来煲汤还可以消除身体内的油脂，对身体有一定的好处。陈皮内有香味，经常闻一闻，对于呼吸也有一定的好处。
在我身边经常会看见一大堆人手里拿着保温杯，杯子里面泡着大瓣的陈皮，因为他们要经常说话，说多了喉咙会觉得很痒，这时候喝一杯会感觉喉咙没有那么不舒服，经常喝还会感觉食欲大开，这便是因为陈皮有降燥止痰的功效。但是陈皮你要用了不对的方式泡茶这时可能不会出现保健的作用，甚至有可能会毒害你自己的身体。
有的朋友对这个不太了解，会拿新鲜的橘子皮泡茶喝，想要告诉大家的是，这个做法是错误的。因为新鲜的橘子是一种营养丰富，富含大量维生素的水果，营养成分也是非常的高。吃完橘子后有些人的想法是陈皮都可以泡水，而且好处有很多，那么新鲜的橘皮也可以了。有这种想法的家人们要注意了，新鲜的橘子皮大多数含有的油脂比较多，如果拿新鲜的橘子皮泡水喝，长时间的饮用有可能会刺激到你的肠胃，导致你的消化功能出现问题，还有就是新鲜的橘皮大多数含有农药，这种农药一般情况是清洗不掉的，中医会经过高温炮制才可以祛除里面的有害物质。所以在用橘皮泡茶时尽量使用陈皮，避免对自己的身体造成危害。
有的家人会问如果用陈皮做菜可不可以，有哪些好处呢？答案是肯定的，可以做菜。陈皮不仅可以用作药材也可以用作食材，很多种菜品都可以用陈皮辅助，用陈皮煲汤对身体还有一定的好处，可以理气和中，帮助消化，对于一些脾胃不好的，也有比较好的疗效。比如【陈皮山药汤】，山药切成薄片，葱蒜爆香加水将山药和陈皮放入锅中煲煮，最后加入冰糖即可食用。适用于因为脾胃虚弱导致的水肿腹胀的病症。
陈皮虽好但也不可以常用，如果陈皮经过长时间的泡水就会伤害陈皮中的药性，会导致口干舌苦，大便困难，胃酸分泌比较多的家人也要谨慎适用陈皮入药或者是泡水。再用陈皮泡水服用的时候也可以加入菊花，陈皮菊花茶适合经常熬夜，肝火大的年轻人适用，但是要注意，茶饮虽好，但也要适量饮用。
